La Boutique del Gusto “La Fenice” incontra i vini del Collio

Sabato 16 febbraio La Fenice incontra i vini del Collio. Appuntamento dalle ore 17.30 alle 20.00 alla Boutique del Gusto “La Fenice” al 48 di via Santa Lucia con Marco Perco, titolare dell’azienda vitivinicola Roncus di Capriva del Friuli in piena zona del Collio, che racconterà i suoi vini, la sua terra e la sua passione. Un’azienda che da anni riceve prestigiosi riconoscimenti come Vino dell’eccellenza con Le Guide dell’Espresso, i Cinque Grappoli di Duemila Vini e i Tre Bicchieri del Gambero Rosso.

La filosofia produttiva di Marco Perco, terza generazione di Roncus, è volta al pieno rispetto dell’ambiente, dove il lavoro in vigna più che in cantina rappresenta il fattore determinante per ottenere vini buoni. Una viticoltura “rustica” dove i vini fermentano spontaneamente ancora su lieviti autoctoni presenti naturalmente sulle bucce senza affinamento in barriques. Terminata la fermentazione i vini sostano per lungo tempo sui lieviti, acquisendo mineralità, sapidità e una notevole longevità. Queste scelte coraggiose portano a un vino che non è mai standardizzato, ma che rappresenta in pieno il suo territorio.

Gli ettari vitati di Roncus si estendono per buona parte nella Doc del Collio e in piccola parte nella Doc di Isonzo, in parte in pianura ed in parte in collina; è qui che ci troviamo di fronte ai vigneti vecchi anche 70 anni con cui Marco produce un vino di tutto prestigio.

Attraverso queste iniziative, “La Fenice” Boutique del gusto, nata dalla passione della giovane imprenditrice Gioia Buonasera, appassionata per l’eccellenza della cucina e dei vini, vuole valorizzare il lavoro e la passione dei piccoli produttori del territorio italiano, attraverso una selezione di formaggi, salumi vini e conserve. Nella visione del buon cibo come cura di se stessi e amore verso gli altri. Non un negozio dunque dove fare la spesa ma un punto d’incontro per tutti gli amanti della buona cucina e per tutti coloro che intendono il cibo come forma d’arte e cultura.

Per informazioni
La Fenice S.r.l.
Via S. Lucia 48, 35139 Padova
(Angolo via Belle Parti)
Tel. 049.0964686
info@lafeniceboutique.it
www.lafeniceboutique.it